Hallan roedores atrapados en trampas al interior de la cocina: prohíben funcionamiento de restaurante en Mejillones

Fiscalizadores de la Seremi de Salud detectaron además, moscas sobre superficies de trabajo e infestación de baratas vivas y muertas, lo que derivó en el inicio de un sumario sanitario del recinto.

Por Mario Tapia Godoy

La Seremi de Salud inició un sumario sanitario y prohibió el funcionamiento del restaurante “Libero” de Mejillones tras detectar graves deficiencias higiénicas. Entre las irregularidades constatadas se encontraron roedores atrapados en trampas al interior de la cocina, fecas de roedores en las bodegas, moscas sobre superficies de trabajo y una infestación de baratas vivas y muertas detrás de los equipos de refrigeración.

En tanto, así lo confirmó el Seremi de Salud Rodrigo Medina, destacando que el insólito hallazgo fue protagonizado por la Unidad de Alimentos de la Institución que dirige, en el marco de su "Programa Anual de Fiscalizaciones con Enfoque de Riesgo".

OTRAS FALENCIAS

Asimismo, la autoridad precisó que las acciones de inspección detectaron en el lugar, alimentos con pérdida de cadena de frío y mantención inadecuada de temperaturas de conservación; deficientes condiciones de higiene, incluyendo acumulación de grasa en ductos y pisos, presencia de hongos y grasa en cielos; equipos de refrigeración en mal estado y canaletas con residuos y aguas estancadas de larga permanencia.

Ademas, Medina comentó que pocas veces se observa este nivel de despreocupación por las condiciones higiénicas y sanitarias de un restaurante, calificándolas por cierto de "deplorables".

SANCIONES

Finalmente, con el propósito de proteger la salud de la población, la Seremi de Salud prohibió el funcionamiento del recinto, iniciando asimismo, un sumario cuyas sanciones pueden variar entre un décimo y las mil UTM, de acuerdo al Código Sanitario.