Clausuran servicio de alimentación en Calama por graves irregularidades sanitarias y alimentos vencidos

La Seremi de Salud inició un sumario sanitario y prohibió el funcionamiento del servicio de alimentación de la empresa Incibo SPA, tras detectar alimentos vencidos y preparados a temperatura ambiente, además de deficiencias de limpieza y conservación de productos.

Durante la jornada de este martes y en un comunicado de prensa, el Seremi de Salud Rodrigo Medina, confirmó el inicio de un sumario y la prohibición de funcionamiento del Servicio de Alimentación de la Empresa Incibo SPA, de Avenida Huaytiquina No.955, Calama. Esto, luego de constatar una serie de falencias sanitarias que incluyen alimentos a temperatura ambiente, alimentos vencidos y deficientes controles de limpieza.

Asimismo, la autoridad destacó que personal de la Oficina Provincial El Loa de la Seremi de Salud, se constituyó en el inmueble indicado, tras una denuncia ciudadana ingresada por medio de la oficina virtual OIRS que dejó entrever, que el recinto presentaba graves falencias en el ámbito de la conservación de los alimentos que incluyen platos preparados y listos para el consumo tales como arroz, arvejas, lechugas y guiso de pollo, mantenidos a temperatura ambiente lo que genera un grave riesgo de proliferación de microorganismos y la generación de cuadros intestinales.

ALIMENTOS VENCIDOS

La fiscalización arrojó igualmente el hallazgo de alimentos vencidos, los que fueron desnaturalizados mediante y eliminados de inmediato en la basura doméstica.

Igualmente, las transgresiones halladas incluyen paralelamente, acumulación de suciedad, grasas y residuos orgánicos en distintas superficies de las áreas elaboración .

OTRAS DEFICIENCIAS

Mientras que, a tales deficiencias se une la existencias de filtraciones de aguas residuales provenientes de lavaplatos y lavamanos; deterioro estructural: pisos con cerámica fracturadas, muros deteriorados y cielos con humedad; manejo inadecuado de residuos como contenedores sobrepasados en su capacidad.

En este sentido, el personero agregó que el servicio de alimentación presentaba equipos de refrigeración deteriorados y lavaplatos sin disponibilidad de agua caliente, además de la totalidad de sus extintores con sus mantenciones vencidas.

RIESGO PARA LA INOCUIDAD

Medina destacó finalmente que las condiciones constatadas representan un riesgo para la inocuidad de los alimentos que son elaborados y distribuidos para el público que concurre al lugar.

Finalmente, el sumario iniciado podría generar sanciones que pueden fluctuar entre un décimo y las mil UTM.  El recinto se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que zanje todas sus deficiencias.