Del desierto de Atacama a Corea del Sur: escolares presentarán innovadora propuesta de confitería saludable
Cuatro estudiantes de la Escuela General Manuel Baquedano F-78 de Antofagasta participarán en el Global Youth Summit Corea 2026, donde darán a conocer sus productos elaborados con especies vegetales de San Pedro de Atacama.
Una delegación integrada por cuatro estudiantes y dos docentes de la Escuela General Manuel Baquedano F-78 de Antofagasta viajará a Corea del Sur para participar, entre el 5 y el 10 de noviembre, en el “Global Youth Summit Corea 2026”, encuentro internacional que reunirá a jóvenes líderes y agentes de cambio para compartir experiencias relacionadas con el intercambio cultural, el liderazgo global y el desarrollo sostenible.
Mientras que, entre los integrantes de la academia científica que participarán en esta experiencia se encuentran Jeicoob Elgueta Toledo, Pedro Díaz Tapia, Stanley Peña Solís y Christopher López Ibarra, quienes, junto a su profesora guía, Karina Lara Ahumada, han desarrollado una innovadora propuesta alimentaria basada en el aprovechamiento de especies vegetales de San Pedro de Atacama, como la rica-rica, la chachacoma y el algarrobo.
El proyecto contempla la elaboración de confitería saludable, infusiones y otros productos que rescatan los sabores y la identidad territorial, combinando conocimientos científicos, innovación y el uso sustentable de recursos naturales del desierto.
En tanto, para hacer realidad este importante viaje, la comunidad educativa recibió el respaldo del Consejo Regional de Antofagasta (CORE), organismo que aprobó una inversión de $21.801.730.-, destinada principalmente a financiar pasajes aéreos, alojamiento y vestuario de la delegación.
Asimismo, los recursos fueron asignados mediante la modalidad de Asignación Directa del 8% del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (F.N.D.R.), instrumento que permite apoyar iniciativas de organizaciones de la sociedad civil.
En este sentido, la presidenta de la Comisión de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología del CORE, Andrea Merino Díaz, destacó la importancia de estos fondos, especialmente cuando contribuyen a generar nuevas oportunidades de desarrollo y aprendizaje para niños, niñas y jóvenes de la región.
"Estos son los únicos fondos que van directamente a la sociedad civil. Por supuesto, son especiales cuando permiten abrir nuevos caminos a los niños y las niñas. Van desde la Escuela General Manuel Baquedano a Seúl a mostrar su innovación en materia de alimentación saludable. ¡Qué mejor!", expresó la consejera regional, representante de la provincia de Antofagasta.
Por su parte, la profesora guía de la investigación, Karina Lara Ahumada, agradeció el apoyo del Consejo Regional y del gobernador regional, Ricardo Díaz Cortés, por confiar en una iniciativa que ha significado un importante esfuerzo colectivo y que cuenta con la activa participación de estudiantes provenientes de un sector vulnerable de Antofagasta.
Ademas, la docente explicó que el proyecto también aborda la reutilización de elementos biológicos, temática de especial interés en Corea del Sur, lo que permitirá a los escolares compartir conocimientos y experiencias con jóvenes de otras partes del mundo.
Para el estudiante Pedro Díaz Tapia, participar en este encuentro internacional representa una oportunidad única, que espera disfrutar junto a sus compañeros después de meses de trabajo, esfuerzo y dedicación en la academia científica.
Por último, el escolar destacó que uno de sus principales objetivos es representar de la mejor manera a Antofagasta y a Chile, presentando una propuesta que busca desarrollar confites saludables, libres de sellos de advertencia nutricional, a partir de productos asociados a la identidad del desierto.
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